Qué
Dónde

Seleccionado por Insider

Un descubrimiento excepcional de nuestra rigurosa selección de los mejores sitios donde comer actualmente

‘Als ik de groenteboer bel zeg ik niet ik wil dit en dat. Ik bel hem en vraag wat heb je?’ Aldus chef Chris Naylor van restaurant Vermeer. De van oorsprong Britse chef werkt alleen met groen dat daadwerkelijk op dat moment voor handen is. Is iets helaas niet meer te verkrijgen, dan past hij zijn menu daarop aan. Je zult hier niet snel dure producten zoals foie gras en kreeft zien, maar wel kwalitatief goede ingrediënten waarvan de smaak optimaal is. De producten in hun pure vorm, daar draait het hier om. Naylor experimenteert graag met groentes. Dit doet hij met producten die hij van kwekers uit de buurt aangeleverd krijgt en in de zomer met groen van zijn eigen daktuin. Maar ook voor bijzondere vis- en vleesgerechten kun je hier terecht. Je eet vier, vijf of zes gangen die bestaan uit ingrediënten die het huidige seizoen te bieden hebben. De kwaliteit van de gerechten is zoals je mag verwachten van een sterrenzaak en ook de bediening is attent en alert zonder stijfjes te zijn. Een fijn restaurant voor een uitgebreid diner. De comfortabele stoelen en banken nodigen in ieder geval uit tot een lange zit!

Geschreven door: Susam Pang van BySam.nl

Fotografie door: Susam Pang van BySam.nl

Consejo INSIDER

Tip van bySam: Restaurant Vermeer heeft een toffe lounge bij de bar. Ideaal om eerst even rustig een drankje te doen voordat je aan tafel gaat.

Recompensas

  • 1 estrella MICHELIN 2019
Precio medio 65 € Petición especial

Necesidades nutricionales

Notas y opiniones

Sobresaliente
9,4/10
según 188 opiniones
Solo los clientes que han comido en el restaurante tras reservar en ElTenedor pueden publicar una opinión.
Comida :9,4/10
Servicio :9,5/10
Ambiente :9,3/10
  1. Miguel M.
    • 56 opiniones
    10/10

    El aperitivo es helado y una rama de ruibarbo muy ácido a la vez que dulce. Pegajoso porque hay que cogerlo con los dedos pero no proporcionan algo para limpiarse los dedos sin tener que ir al lavabo, algo sorprendente y decepcionante. El resto de los platos excelentes tanto en sabor como presentación. Cara la bebisa, en especial el pisco sour que además no estaba bien preparado: ácido en exceso, poco dulce y sin la espuma de clara de huevo

  2. Darren R.
    • 1 opinión
    9/10

    Excellent

  3. Robin V.
    • 1 opinión
    10/10

    top eetervaring!

  4. Armijn V.
    • 4 opiniones
    9,5/10

    Fantastisch, genoten!

Más información

Cómo llegar al restaurante

Prins Hendrikkade 59-72, 1012 AD, Ámsterdam, Países Bajos

Información sobre el restaurante

1-sterren Michelinrestaurant Vermeer in Amsterdam van Chris Naylor heropende in juni 2016 zijn deuren na een grondige renovatie. Er wordt op hoog niveau gekookt en ook de service is hoogstaand, maar toch kan de sfeer van het restaurant het beste omschreven worden als casual.

De natuur is de belangrijkste inspiratiebron voor Chris en er wordt gekookt volgens het ritme van de seizoenen. Ingrediënten worden zo lokaal mogelijk ingekocht en verschillende groenten en kruiden komen uit de daktuin van het bijbehorende NH Collection Hotel. Voor een aperitief kun je terecht bij de intieme bar, waar seizoenscocktails worden geserveerd.

Restaurant Vermeer werkt met een vast menu, waarbij de gast alleen het aantal gangen aan hoeft te geven. De beschikbaarheid van ingrediënten die Chris krijgt aangereikt van zijn leveranciers bepaalt het menu. De gerechten kunnen dus dagelijks verschillen. Uiteraard kan met alle dieetwensen rekening worden gehouden!

Nieuwsgierig geworden naar restaurant Vermeer in Amsterdam? Reserveer direct een tafel, snel online en direct bevestigd.

Servicios

, , ,

Se puede organizar un evento privado en el restaurante (60 personas como máximo)

Acceso adaptado a PMR, , Aparcacoches, Privatizable,

Servicio gratuitoReserva inmediata