a la carta

Snack

Jamón ibérico de bellota
24 €
Pan de cristal con tomate
4 €
Surtido de quesos nacionales
22 €
Nuestras bravas con salsa de habaneros y aceite de pimentón
6 €
Chipirón con setas, pluma de cebolla roja y demi-glace
9 €
Sándwich cheese lover
16 €
Humus tostado con pan de pita crujiente y crudités
10 €
Croquetas de jamón ibérico (6und.)
7 €
Club sándwich en pan de cristal con mayonesa de mostaza
17 €
Hamburguesa de vaca madurada con bacon y cheddar
19 €
Hamburguesa veggie con ensalada de col
18 €
Guacamole con nachos de chipotle y lima
10 €

Para empezar...

Ensalada César tradicional con tomate semiseco y salsa de anchoas del cantábrico
10 €
Ensalada César tradicional con pollo 62º/60" y guanciale
12 €
Ensalada con fresas, hinojo, cebolla roja encurtida y tofu con vinagreta de balsámico blanco
12 €
Ensalada de escarola con eura, aceite de ajo frito y pimentón de la vera
12 €
Tomate raff con burrata y pesto verde de albahaca y perejil
16 €
Berenjena a baja temperatura con salsa de miso y reducción de sriracha
11 €
Tagliatelle con calabaza en diferentes texturas
14 €
Mussaka de calabacín y boloñesa de verduras
13 €
Gazpacho de productos de la tierra asados y aceite de arbequina siurana
10 €
Carpaccio de ternera con lascas de parmesano y vinagre balsámico
15 €
Alitas de pollo marinadas y fritas con salsa milenaria
9 €
Gyoza de bacalao al ajo arriero
9 €

Del mar...

Salmón con falso risotto de puntalette y salsa de cítricos
21 €
Lingote de bacalao confitado sobre cama de pisto
21 €
Lubina del atlántico con cremoso de celeri, zanahoria y manzana ácida salteada
20 €
Arroz seco de callos de bacalao y cangrejo real
20 €

De la tierra...

Rack de cordero a la parrilla con cous-cous, frutos secos y verduritas
23 €
Pollo al curry rojo con arroz jazmín aromatizado a la citronella y mini ensalada de cilantro
20 €
Entrecot de vaca rubia gallega (300g) con patatas al horno y cremette de hierbas frescas
26 €
Presa ibérica con patata violeta arrugada y mojo picón
20 €

Lo más dulce...

Torrija de brioche caramelizado con helado de leche merengada
6 €
Crema catalana tradicional con fresones y chantilly
6 €
Fruta del mundo en 6 texturas
6 €
Brownie casero con cremoso de chocolate blanco y helado de vainilla
6 €
Tatín de manzana
6 €

Bebidas

Botella de champán
110 €
Café
2 €
Botella de agua
3 €
Media botella de agua
2 €
Botella de vino
14 €
Copa de vino
3 €
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