a la carta

Entrantes

Frutos del mar, verduritas y escabeche
27,6 €
Trío de tartars (gamba, lubina y atún)
29,7 €
Ensalada de judía verde, almendra y gambita de Palamós
25,7 €
Tártar de atún bluefin y sandía
24,7 €
Gusiantes de Llavaneres rehogados y butifarra negra
24,5 €
Sesos a la plancha y sus buñuelos con vinagreta de mostaza
18,7 €
Macarrones del Cardenal
17,9 €
Canelones tradicionales con crema de trufa
22,7 €

Pescados

Lomo de atún “Bluefin”, con toque de brasa, cogollos, endivia y tomate de rama
27,4 €
Lenguado trufado y salsifí
47,9 €
Lubina, tupinambos, ajo negro y quinoa
38,9 €
Rape a la plancha con crema de shitake y encurtidos
31,9 €
San Pedro con alcachofas y espárragos a la brasa
39,9 €
Arroz seco de gamba y calamar
33,8 €

Carnes y Aves

Steak tártar de buey, patatas y cremoso de mostaza
26,9 €
Cochinillo crujiente y deshuesado con fresones y cebolla
26,8 €
Solomillo de buey y patatas soufflé
27,9 €
Foie a la brasa y ruibarbo
27,6 €
Pequeña poularda de Bresse con tatin de pera
31,9 €
Paletilla de lechazo asada
34,7 €
Arroz de pichón y setas de burdeos
26,7 €

No se puede reservar en ElTenedor

Tradicional

68 €
Este menú incluye: Entrante + Plato + Postre

Entrante

Aperitivo del día

Degfustación de platos

Gambitas de Palamós, judía verde, almendra y vinagreta de tomate

**

Canelón tradicional con crema de trufa

**

Vieira y papada con guisantes del Maresme

**

Rape a la plancha con crema de shitakes y encurtidos

**

Pequeña poularda asada y tatin de pera

Postre

Nuestra versión de la crema catalana de espuma, helado y limón

**

Chocolates, especias y fruta de la pasión

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

No se puede reservar en ElTenedor

Menú Gran Apat

120 €
Este menú incluye: Entrante + Plato + Postre

Entrante

Aperitivos del día

Degustación de platos

Frutos del mar, verduritas y escabeche fino

**

Tartar de atún bluefin y sandía

**

Gamba de Palamós infusionada con lemon grass

**

Canelón Gaig con crema de trufa

**

Lenguado trufado con salsifí

**

Foie gras a la brasa y ruibarbo

**

Pechuga de pichón de Araiz asada con su perfecto

Postre

Cítricos, frambuesa, coco, lima y albahaca

**

Texturas de chocolate

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

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Bebidas

Botella de agua
4,5 €
Botella de vino
17,2 €
Copa de vino
6,5 €
Los precios y los platos pueden variar.
Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.
Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

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