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Seleccionado por Insider

Un descubrimiento excepcional de nuestra rigurosa selección de los mejores sitios donde comer actualmente

¿Quién dijo que los restaurantes de hotel no están pensados para el público local? Sin duda alguien que nunca había pisado la cocina de este establecimiento singular. Un espacio que destila alta gastronomía en forma de cocina valenciana de vanguardia, ubicado en el interior del cinco estrellas Hospes Palau de la Mar. El chef Carlos Julián toma lo mejor del recetario tradicional valenciano, los mejores productos de la huerta y algunas técnicas y planteamientos de vanguardia, los agita en una coctelera y... ¡tachán! El resultado es uno de los espacios consagrados a la alta cocina con más empaque de la ciudad.

Los arroces tienen un capítulo destacado en la carta del restaurante, y van desde una paella valenciana tradicional a un arroz meloso de bogavante y colmenillas. Cada plato, cada gesto, cada detalle destilan exclusividad bien entendida, que puede sentirse tanto en la cuidada presentación como en la calidad de una materia prima de excepción. La carrillera de buey o el rodaballo son buenos ejemplos de esta pasión por el buen producto y por la cocina tradicional. Cuentan con una interesante selección de vinos de la Comunidad Valenciana.

Consejo INSIDER

Atentos a este postre: mandarina caída del árbol con chocolate Ampar. Lo de siempre, pero reinventado, algo que hace siempre de maravilla el equipo del restaurante.

Menú del restaurante

Recomendaciones del chef

MENU EJECUTIVO
20 €
Precio medio 40 € Petición especial

Necesidades nutricionales

Ofertas de ElTenedor

-50% -50% en Carta con October Fest

Esta promoción se aplica sin consumo mínimo, ni restricciones de platos, para que comas lo que te apetezca y solamente prestes atención a disfrutar. Válida en la franja horaria seleccionada. No aplicable en menús y bebidas.
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Esta promoción se aplica sin consumo mínimo, ni restricciones de platos, para que comas lo que te apetezca y solamente prestes atención a disfrutar. Válida en la franja horaria seleccionada. No aplicable en menús y bebidas.

MENU Menú MENU INFANTIL CELEBRACIONES NAVIDEÑAS 2019 40 €

Este menú incluye: Entrante + Segundo entrante + Plato + Postre + Sutil
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MENU Menú MENÚ ALMUERZO DÍA DE REYES 6 DE ENERO 50 €

Este menú incluye: Entrante + Segundo entrante + Plato + Postre + Sutil
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MENU Menú MENU CENA NOCHE DE REYES 5 DE ENERO 50 €

Este menú incluye: Entrante + Segundo entrante + Plato + Postre + Sutil
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MENU Menú MENU ALMUERZO AÑO NUEVO 1 DE ENERO 50 €

Este menú incluye: Entrante + Segundo entrante + Plato + Postre + Sutil
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MENU Menú MENÚ CENA NOCHEVIEJA 31 DE DICIEMBRE 190 €

Este menú incluye: Aperitivo + Tentempié + Entrante + Segundo entrante + Plato + Segundo plato + Postre + Sutil
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MENU Menú MENÚ ALMUERZO DÍA DE NAVIDAD 25 DE DICIEMBRE 80 €

Este menú incluye: Aperitivo + Tentempié + Entrante + Segundo entrante + Plato + Segundo plato + Postre + Sutil
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MENU Menú MENU ESPECIAL DE NOCHEBUENA 24 DICIEMBRE 88 €

Este menú incluye: Aperitivo + Tentempié + Entrante + Segundo entrante + Plato + Segundo plato + Postre + Sutil
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MENU Menú 50 €

Este menú incluye: Aperitivo + Entrante + Segundo entrante + Plato + Segundo plato + Postre + Segundo postre
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MENU Menú 35 €

Este menú incluye: Aperitivo + Entrante + Segundo entrante + Plato + Postre
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MENU Menú 20 €

Este menú incluye: Aperitivo + Entrante + Plato + Postre
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Notas y opiniones

Sobresaliente
9,2/10
según 1557 opiniones
Solo los clientes que han comido en el restaurante tras reservar en ElTenedor pueden publicar una opinión.
Comida :9,1/10
Servicio :9,3/10
Ambiente :9,1/10
  1. Ivan L.
    • 20 opiniones
    10/10

    Un lugar de 10, Ampar es un restaurante de un hotel 5* y sabe estar a la altura, es un lugar donde ir a comer y salir encantado sin el descuento, y un regalo ir con descuento, ¿se podría pedir más? Dificilmente. Lo cierto que es un acierto si quieres ir a un sitio de nivel, volveremos para probar más platos.

  2. Alejandro P.
    • 52 opiniones
    10/10

    Muy buena presentación y elaboración de los platos, excelente servicio !!

  3. Eva P.
    • 10 opiniones
    10/10

    La comida y la atención de Alberto, excelente!!!.

  4. Mayte O.
    • 101 opiniones
    10/10

    Comida, servicio y restaurante, excepcionales. La atención por parte de Alberto profesional y amable. Con el descuento del 50% muy interesante. Para volver.

  5. Adolfo G.
    • 6 opiniones
    8,5/10

    Gran cuidado en los productos y en la elaboracion de las presentaciones, en un entorno cuidado y agradable, con una atencion cercana hacia el cliente

  6. Guillermo R.
    • 27 opiniones
    9,5/10

    La comida escasa pero bien elaborada. El servicio impecable. El lugar acogedor.

  7. Marta L.
    • 2 opiniones
    10/10

    Comida y ambiente de 10. Nos atendio Alberto un gran profesional ,nos recomendo unos entrantes que estaban deliciosos. Lo que mas me gusto fueron las aceitunas de foie. Sin duda repetire y ojala me toque el mismo camarero.

  8. Alexandra h.
    • 3 opiniones
    10/10

    Todo excelente, mejor que esperado .platos muy bien elaborados . Servicio muy profesional . Mi corvina muy suave y perfecto . Ensalada de bogavante con algo de pepino muy bueno .

  9. Javier r.
    • 2 opiniones
    6,5/10

    Un martes por la noche, sin gente, muuuy lento. Las costillas, mas bien secas.

  10. Esperanza s.
    • 116 opiniones
    10/10

    Es un Rte que siempre sorprende con la presentacion de los platos. Muy buena calidad y el servicio profesional y atento. Uno de nuestros preferidos.

  11. Oscar M.
    • 8 opiniones
    10/10

    Todo muy bueno la ensalada de bogavante muy poco cantidad x lo demás muy bueno todo y de calidad

  12. Luis C.
    • 28 opiniones
    9/10

    Buen nivel medio de elaboración de todos los platos. Destacan las croquetas de rabo de toro y la ensalada de bogavante entre los entrantes. El rodaballo, muy escaso, casi simbólico, incluso para los poco comedores. En postres, magnífico el chocolate y anodinos los quesos.

  13. Marcos T.
    • 2 opiniones
    10/10

    Servicio y comida de calidad acorde a la categoría del restaurante. Los entrantes, Tartar de salmón y Panceta iberia con gamba estaban excelentes. De principal, Taco de Atún muy bueno, cocinado a la perfección. Por otro lado la Paletilla de Cordero estaba bastante seca, para mi gusto, lo que hacia difícil de disfrutar. Me espera un mejor balance en la cocción. Lo postres de primera, sobretodo, el clásico de este lugar que es el Trampantojo de chocolate, hay que probarlo al menos una vez en la vida!

  14. Rodríguez Marco Ó.
    • 68 opiniones
    9/10

    Todo muy bien. Por poner un pero el arroz un poco seco, pero estaba bueno de sabor. El resto excelente y la atención excepcional.

  15. GRACIA C.
    • 1 opinión
    10/10

    Hicimos nuestra reserva a través de El Tenedor, acogiéndonos a la promoción del 50% en carta y tengo que decir que salimos gratamente sorprendidos. Al tratarse de una promo así, pensábamos que el contenido de los platos sería más escaso, pero nos equivocamos. Cantidades adecuadas, calidad inmejorable y servicio cercano y muy agradable. Nos sentimos muy bien atendidos por el maitre, Alberto y nos encantó la cena. Un 10 para el Ampar!

  16. Asuncion m.
    • 9 opiniones
    9/10

    Nos ha gustado mucho este restaurante, lo desconociamos, pero hemos disfrutado de la comida, el ambiente , la amabilidad del personal, y con el descuento del tenedor se queda de precio fenomenal. Seguro que repitiremos

  17. Carlos G.
    • 9 opiniones
    10/10

    Todo a la altura, como siempre. Atención del personal, calidad, ambiente.. todo un 10. Recomendable sin lugar a dudas

  18. Vicente B.
    • 4 opiniones
    10/10

    Excelente

  19. Amparo g.
    • 12 opiniones
    10/10

    tanto el maitre como el resto del persaonal excelente

  20. Emilio p.
    • 31 opiniones
    9/10

    No era la primera vez que íbamos y como siempre no defrauda,todo perfecto,comida,servicio etc.recomendable 100x100????????????

Más información

Hora de apertura

Comida: de 13:30 a 15:45 (todos los días)

Cena: de 20:00 a 22:30 (todos los días)

Cómo llegar al restaurante

Avenida Navarro Reverter, 14, 46004, Valencia, España

Transporte público

Metro: Colón

Servicios

, , ,

Acceso adaptado a PMR, , Aparcacoches, , Con espectáculo, Con piscina, ,

Restaurantes disponibles cerca de "Ampar - Hospes Palau de la Mar"

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