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Seleccionado por Insider

Un descubrimiento excepcional de nuestra rigurosa selección de los mejores sitios donde comer actualmente

Cuando uno entra en este restaurante, galardonado con una estrella Michelin, se siente seguro. Álbora transmite la seguridad de las cosas bien hechas, de que toda la comida va a ser un acierto. El chef Agustin González ofrece platos basados en la tradición gastronómica española en un comedor lucido pero sin grandes oropeles. También cuenta con una estupenda terraza, así como una barra orientada a un tapeo más informal.

El producto salta a la vista con el jamón Joselito, cortado al momento, y que se cuela también en unas croquetas impecables. Su terrina de foie gras “hecha en casa” se disfruta acompañada de una mousse de yogur y compota de manzana verde. En los entrantes también hay visitas a la huerta, con las alcachofas de Mendavia LC en caldo de anguila ahumada. Los pescados respiran clasicismo, con pequeñas innovaciones como la lubina a la plancha en emulsión de cítricos y crema de aguacate. En la carne, despuntan los sabores en recetas como la de perdiz en escabeche de naranja y canela. Para beber, cuesta decidirse: su bodega con más de 600 referencias lo pone difícil.

Consejo INSIDER

“Cabezada Joselito, caldo de cebolla roja, jengibre y puerro LC braseado”, es uno de sus platos estrella.

Recompensas

  • 1 estrella MICHELIN 2019

Menú del restaurante

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Notas y opiniones

Sobresaliente
9/10
según 607 opiniones
Solo los clientes que han comido en el restaurante tras reservar en ElTenedor pueden publicar una opinión.
Comida :9,1/10
Servicio :9,2/10
Ambiente :8,7/10
  1. Jose M.
    • 1 opinión
    10/10

    Buen lugar

  2. Miguel Angel R.
    • 1 opinión
    10/10

    Muy interesante ver su propuesta gastronómica. Había innovaciones muy curiosas y otras que podrían evolucionar. Pero muy bien. Volveremos a la carta para probar más cosas.

  3. Luis D.
    • 1 opinión
    8,5/10

    Buena materia primas servida con mucho esmero

  4. Laura C.
    • 77 opiniones
    10/10

    Cena fantástica. Calidad muy buena. Y atención de 10.

  5. David L.
    • 80 opiniones
    9/10

    Comida estupenda, buen ambiente, agradable trato. Correctísimo. Para intentar repetir pronto.

  6. Fernando H.
    • 27 opiniones
    10/10

    Una cena con mi familia estupenda. Hemos disfrutado mucho y nos han atendido fenomenal

  7. Isabel J.
    • 34 opiniones
    9,5/10

    Quiero pararme un poco a comentar el menú corto degustación (sin maridaje). Los entrantes nos parecieron estupendos. Bocadito Joselito, Coca de boquerón, buñuelo de bacalao, crema de yuca, ostras gratinadas, ravioli de conejo, navajas de la ría...todo muy bien. Lo que no nos pareció a la altura de los entrantes fueron los principales. Merluza de pincho a baja temperatura que, en mi caso, estaba tan poco hecho que tenía sangre y no me gustó demasiado. En cuanto a la carne, el venado, estaba rico, pero no lo pondría para plato principal en un menú degustación. Es una carne muy potente de sabor y con una cantidad como de uno de los entrantes hubiera sido suficiente. Una vez habiendo probado el solomillo de vaca que ofrecen en este restaurante, que es una de las mayores delicias que he probado nunca, creo que triunfarían si éste estuviera metido en el menú y no el venado. No hay color. Acabamos con un helado de Bloody Mary que no nos gustó demasiado y la torrija, muy buena. Repetiría, pero a la carta o en el bar.

  8. Rafael D.
    • 48 opiniones
    8,5/10

    Buena comida, optamos por el menu largo y todo bastante rico. El trato estupendo.

  9. Yehyun L.
    • 3 opiniones
    9/10

    good mood

  10. Ricardo E.
    • 1 opinión
    7,5/10

    La comida estuvo buena pero esperaba algo que me sorprendiera, y no lo fue

  11. Esther A.
    • 7 opiniones
    8,5/10

    Muy buena cocina y servicio. Clientela muy ruidosa.

  12. María Victoria L.
    • 1 opinión
    9,5/10

    La cena estupenda el ambiente un poco ruidoso

  13. Óscar V.
    • 2 opiniones
    10/10

    Sobresaliente y delicioso.

  14. A. J.
    • 4 opiniones
    8/10

    Personal muy amable y correcto

  15. Patricia H.
    • 2 opiniones
    9/10

    Comida muy rica y un trato exquisito

  16. Tina Clarissa S.
    • 28 opiniones
    10/10

    Servicio inmejorable, amabilísimos y muy atentos. Todos los platos espectaculares.

  17. Pablo C.
    • 1 opinión
    10/10

    Muy grata sorpresa nos llevamos. No teníamos referencias del lugar, sólo que ostentaba 1 Estrella Michelin y tras ver la calidad de los platos como del servicio recibido, nos parecieron pocas (hemos estado en otros restaurantes con más estrellas donde no disfrutamos tanto como aquí) Recomendable al 200%. Volveremos.

  18. Alberto A.
    • 4 opiniones
    5,5/10

    El menú degustación corto, muy flojo. Platos faltos de sabor. Para estrella Michelín no es. Muy decepcionado.

  19. Roberto M.
    • 2 opiniones
    6/10

    Esperaba algo mejor, acostumbrado a otros estrella michelín, aún así estaba todo muy bueno

  20. Jose Luis s.
    • 14 opiniones
    8/10

    Todo bien y muy correcto

Más información

Hora de apertura

Comida: de 13:00 a 16:00 (excepto domingo)

Cena: de 20:00 a 23:45 (excepto domingo)

Cómo llegar al restaurante

C/ Jorge Juan, 33, 28001, Madrid, España

Transporte público

Metro Goya (L2 y L4) y Velázquez (L4)

Indicaciones sobre cómo llegar

En C/ Velázquez, 14

Comunidad de Madrid, Barrio Salamanca, Calle Alcalá, Goya, Parque del Retiro, Velázquez

Servicios

, ,

Se puede organizar un evento privado en el restaurante (50 personas como máximo)

, , , , Privatizable,

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